abn 長野朝日放送

「人と環境に優しい食」篇

今年も残すところあとわずか。
一年間頑張った自分の体をいたわりつつ、地球環境にも優しい食材を調べようというのが今回のテーマです。信州で注目の「人と環境に優しい食」を調査、おいしくてSDGｓな食材の最新情報をお届けします。

コンパクトなのに居住性バツグン！「ルーミー」で出発

コンパクトなのに居心地バツグンの広さを誇る「ルーミー」。
多彩なシートアレンジを活かせば、室内は荷物をたくさん積める収納や、フルフラットの休憩スペースに早変わり。日々の買い物から旅行やキャンプといったレジャーまで、用途に合わせて空間を〝模様替え〟できます。車内の快適さだけでなく、各種安全装備も搭載されていて、安心・安全のくつろぎドライブを楽しむことができます。

遊休農地も再生？次世代の〝スーパーフード〟

信州大学工学部のキャンパスにある「ＡＫＥＢＯＮＯ株式会社」。世界五大穀物のひとつとされる「ソルガム」の可能性に着目し、その魅力を発信している会社です。「ソルガム」はアフリカ原産の穀物。粉末は小麦粉の代わりにもなり、様々な食品に加工できます。グルテンフリーでＧＡＢＡも豊富とあって、健康や美容に関心のある人たちの注目を集めています。また、ソルガムは成長がはやく、病気・乾燥にも強いため、手間がかからずに収穫できます。 課題となっている遊休農地の解消や循環型社会の実現にむけて、
「信州産ソルガム」は大きな可能性と期待を担っています。

信州産ソルガムを使用　新メニューの味は？

長野市にある「信州の幸（めぐみ）本店」。キノコの魅力発信と消費拡大を目指す三幸商事が運営する店舗です。「黒アワビ茸と牛カルビの相盛丼」など、希少なキノコを使ったメニューもあり、幅広い年齢層に人気です。店では今年の秋から「信州産ソルガム」を取り入れた新メニューの提供を開始。来店客に好評で、リピーターもいるそうです。信州産ソルガムはゆでる以外にも、ローストするなど調理法も様々。癖のない味のため、色々な料理にアレンジが可能です。

〝インパクト大〟の食材とは！？

小布施町にあるCURIOS　CAFE。真っ黒な飲み物に使われている食材は…なんと竹炭です。
「キュリオス＝珍しい」という名の通り、好奇心くすぐられるメニューが満載のお店で、軽井沢のレストランなどで修業をしたご主人が振る舞う確かな料理と竹炭のインパクトさでも話題です。炭は、その吸着力を生かし、健康補助食品としても注目されています。また、水質や土壌改善など環境面でも活用されていて、人にも環境にも優しい素材です。