ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 豆花
ステップ1、生地を作ります
なべに豆乳、片栗粉を加え、中火にかけ。混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
滑らかな食感を出すために、豆乳はあまり煮立てず、ゆっくりと過熱してください
ステップ2、煮ます
別の鍋に水と寒天を加え中火にかけ、1度煮たたせてからさらに 3 分ほど煮つめ、豆乳の入った鍋に少量ずつ移ます。弱火にして粘り気が出るまで煮てから、バットに取り出して冷ましておきます。
ステップ3、仕上げ
鍋に 水、砂糖、はちみつを加えて、砂糖が溶けるまで煮つめ冷ましておきます。
固まった豆乳を器に盛り、シロップを注ぎ、小豆とマンゴー、クコの実をのせ、ミントを飾れば完成です。
トッピングはお好みのフルーツなどでアレンジしてみて下さい。
シロップを黒糖などに変えてもおいしいです。
豆花【材料：4人分】
台湾スイーツ豆花、滑らかでもちっとした触感がくせになる絶品スイーツ！
お子様も大喜びの一品です！
- 豆乳（無調整）・・・500cc
- 片栗粉・・・大さじ2
- 水・・・200cc
- 粉寒天・・・4g
- 茹で小豆・・・90g
- マンゴー（シロップ漬け）・・・適量
- クコの実・・・適量
- ミント・・・適量
＜シロップ＞
- 水・・・150cc
- 砂糖・・・40g
- はちみつ・・・大さじ2
3ステップクッキング 一口クイズ！
3つの料理のうち台湾発祥の料理はどれ？
A.ガパオB.ルーローハンC.アドボ
