新常識!? 信州キノコの可能性 篇
今回のリポーター:戸田れい/桜木美貴
キノコ王国と言われる信州。そこで今回は知られざるキノコの実力とキノコがもたらすイノベーションを大調査!成熟すると一晩で溶けてしまうという幻のキノコ「コプリーヌ」。その味わいを活かした料理に挑戦します。また、キノコを“食材”から“素材”へと進化させた画期的な取り組みにも注目します。
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2026年3月28日(土)午後4時