abn 長野朝日放送

キノコ王国と言われる信州。そこで今回は知られざるキノコの実力とキノコがもたらすイノベーションを大調査！成熟すると一晩で溶けてしまうという幻のキノコ「コプリーヌ」。その味わいを活かした料理に挑戦します。また、キノコを“食材”から“素材”へと進化させた画期的な取り組みにも注目します。