まるで遊んでいる!?令和のワサビ農家に迫る（2023年3月4日 土曜 午前10時45分）

いいね！信州スゴヂカラ

日本食文化を代表する食材、ワサビ。
「ジャパニーズハーブ」として世界から注目を集めています。
わさびの過食部全てを合わせた生産量が全国１位の長野県。このうち90%が安曇野で作られていて、その味は海外からも好評です。安曇野からの輸出も年々増加しています。

安曇野市の最年少ワサビ農家に密着してみると、まるで遊んでいるよう！？
しかし、その行動が安曇野のワサビを盛り上げていました。

大槻アナが農場で、ワサビの生育環境を探ります。
収穫を体験し、とれたてを味わうとワサビの奥深い特徴が見えてきました。
県内のワサビグルメも続々登場！その用途は刺身や蕎麦だけにとどまらず、イタリアンやフレンチにも。高級寿司店での意外な組み合わせも！

【紹介飲食店】

高級寿司店で大槻アナがリポートをしていると、まさかの遭遇！？
ワサビ農家の“遊び”に隠された、スゴヂカラが明らかになります！