abn 長野朝日放送

先月オープンしたジビエ食堂を紹介しました。
店主はビル清掃会社内にプロハンターを集めて、
有害鳥獣の駆除を担う部署を作り、駆除を請け負っています。

駆除した鳥獣は自社の食肉処理施設で処理し、ジビエ肉として販売。
東京銀座のレストランなど全国60店舗以上に販路を持ち、
口コミで広がっています。

店主が地元でもジビエ肉を提供したいと始めた大衆食堂です。