abn 長野朝日放送

長野県には多くの農家民宿や個性的な民泊施設があります。そこに泊まって、宿とその周辺の魅力を探り出そうというのがこの企画。題して“泊まってみたらスゴかった！”。2回目の今回は、料理人歴４０年の宿オーナーが振舞う絶品メニューをリポートします。この場所で民宿を始めた理由は「ここが食材の宝庫だから」だそうです。宿泊人数を抑えているのも“地物”にこだわり“手作り”に徹するためだとか。山奥でワンランク上の味を楽しみます。

朝食も“夕食のようなメニュー”がてんこ盛り。しかもどれも手の込んだものばかり。薪窯で炊いたご飯はそのまま食べても甘く美味しさが口の中に広がります。腹ごなしを兼ねて周辺をちょっとドライブ。ネット販売に徹したベーグル屋さんを訪ね、さらに“熟成生ハム”の工房で、絶品の生ハムを試食させてもらいます。宿に戻ると、庭先で山菜採り。山菜料理をおつまみに見晴らしの良い縁側で晩酌。でもまだこれ、夕飯前ですよ…。