abn 長野朝日放送

長野県北部で特に人気のオブセ牛乳。小布施町にある小さな会社が昔からの製法を守って作り、濃厚でいてサラッとした飲み心地です。他の会社が手掛けるこの牛乳を使った菓子やパン類も多数出ています。香りや手触りなどの点から、今では珍しいビン容器も大事にしています。長く親しまれる「地域の味」はどう作られているのでしょうか。

子供の人口が年々減る中で、牛乳の消費量も下がっています。そんな中、他の会社がオブセ牛乳を使った菓子を9年前に発売しました。生地を練る水の代わりに牛乳を使っています。これが成功し、今では種類も増えました。そして、去年自社でも「牛乳を使った新しい商品」作りに着手しました。