abn 長野朝日放送

東京でディスプレイのデザイナーをしていたご夫婦が長野市鬼無里に移住したのが2008年。古民家を自らリフォームして自宅兼パン店を開きました。店の名「ソノマノ」は「素材のまま」をモットーに付けたとのこと。水曜日と土曜日はパンの販売に加えてカフェも営業しています。創業時は移動販売と委託販売だけでしたが、現在はこの場所でパンを焼いて売り、カフェを開き、長野市街地を中心に委託販売を続けています。

ソノマノでは素材そのままを味わうことを大切にしています。自家栽培したライ麦を使ったカンパーニュはメインメニュー。「ふすまクッキー」は国産小麦粉の「ふすま」を使用。「ふすま」とは米で言うところの「糠」のことで、小麦粉本来の味わいが楽しめるとあり人気です。そもそも二人が鬼無里で店を開いたのは、より「〇〇」なパンを焼くことと、「□□」な暮らしを求めたからです。答えは、〇〇＝オリジナル、□□＝心豊か、でした。