abn 長野朝日放送

ベッカライ・ウラノは築150年の古民家をリフォーム。ドイツ修業の甲斐あって、2017年、ドイツパン専門店をはじめました。ライ麦と小麦粉は国産で無添加のものを使います。週1回、土曜日のみの営業ですが、遠路はるばるやってくるお客さんで行列ができる人気のベーカリーになりました。モットーは「1に子育て2にパンづくり」で、家族あってのベーカリーとのこと。ライ麦パンとブレッツェルをいただきます。

日なた堂ベーカリーは、火曜日と土曜日、週2回の営業。国産の小麦粉を使い、自家製酵母で低温発酵させたパンを焼いています。基本的に卵は使わず砂糖も極力少なくして、素材の良さを生かしたパンづくりを心掛けています。まこも茶も扱うほか、夫の趣味でつくるしょうゆを使ったクッキーも人気。パンとしょうゆには地元の湧水を使います。ベーグル好きが高じて独学で開業した、家族思いのベーカリーを訪ねます。