ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング ラタトゥイユ
ステップ1、具材の下準備
ナスはヘタを取り2cm角にカット。
ズッキーニも同じく2cm角に、ピーマンと玉ねぎもそれぞれ2cm角にカットします。
ニンニクは半分に切って芯を取り除いておきます。
ステップ2、炒めます
フライパンにオリーブオイルをひき、ローリエを入れ中火にかけ、ズッキーニを加えてさっと炒めます。そこにナスを加えて炒めあわせ、油がまわったら、ピーマン、玉ネギ、ニンニクを加え、しんなりして焼き色がつくまで炒めます。
ステップ3、煮ます
フライパンにトマトを皮ごとすりおろして加えます。
トマトはカットでなく、すりおろすと、皮をむく手間が省けて楽です。
そこに塩も加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火にし10分ほど蒸し煮にすれば完成です。
冷蔵保存で４～５日くらい日持ちするので、一気に作って、夏野菜の大量消費にもぴったり。
温かいままでも冷やしてもおいしいです。
【ガス機器ワンポイント】
タイマー機能を使って効率よく作り置き！
ラタトゥイユ【材料：4人分】
フランスの家庭料理の定番！
夏野菜をたっぷり使ってつくるラタトゥイユは、夏の作り置きメニューにぴったりです。
- ナス・・・2本
- ズッキーニ・・・1本
- ピーマン・・・2個
- 玉ネギ・・・1/2個
- ニンニク・・・2かけ
- トマト・・・2個
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- ローリエ・・・1枚
