abn 長野朝日放送

ステップ2、炒めます

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、ローリエを加えます。
香りがたったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、軽く焦げ目が付くまで炒めたら、カレー粉と塩を加えて、さらに炒め合わせます。
そこにトマトも加えて炒め合わせ、形が崩れてきたら、ひき肉を入れ、しっかりと水分が飛ぶまで炒めます。

ここでしっかり水分を飛ばしてうま味を凝縮させるのが、美味しく仕上げるポイントです。

ステップ3、煮ます

フライパンに水を加え、ひと煮立ちしたら蓋をして、弱火で８分ほど煮つめます。
最後に塩で味をととのえ、ナンを添えたお皿に盛り付けてパクチーを飾れば完成です。
野菜のうま味がギュッと凝縮された、爽やかで優しい味のキーマカレーを是非、ご堪能ください。