ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング しょうがみその焼きカツ
ステップ1、具材の下準備
ボウルに小麦粉、卵、水を加え混ぜ合わせます。
別のボウルにみそ、みりん、砂糖、しょうがを加え混ぜ合わせ、味噌ダレを作ります。
ステップ2、衣付け
豚肉を広げ、味噌ダレを塗ったら、上から豚肉をもう1枚重ねて小麦粉をまぶします。
それを衣にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶします。
衣をつけるときは、中の味噌が出てこないようにしっかりとつけてください。
ステップ3、揚げ焼きにします
160度に熱した油に豚肉を加え、両面に軽く焼き色をつけます。
薄く焼き色が付いたら、油の温度を180度に上げ、こんがりと焼き色をつけたら、油を切りキャベツとトマトと一緒にお皿に盛り付けて完成です。
少し甘めなところが、ご飯にぴったり！
くせになる味噌ダレで、ご飯もどんどん進む一品です。
しょうがみその焼きカツ【材料：2人分】
信州を代表する調味料をつかったアレンジメニュー。
今回は、甘めに味付けた味噌をはさんだアレンジカツ！
使用するのは、信州の老舗味噌店「すや亀」のお味噌。
- 豚ロース肉・・・4枚
- 小麦粉・・・適量
- サラダ油・・・大さじ6
- みそ・・・小さじ2
- みりん・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
- キャベツ（千切り）・・・適量
- トマト（くし切り）・・・適量
＜衣＞
- 卵・・・1個
- 小麦粉・・・大さじ4
- 水・・・大さじ1
- パン粉・・・適量
3ステップクッキング 一口クイズ！
白みその説明として間違っているものは？
A.甘口B.大豆を蒸して使うC.熟成期間が短い
答えはB.大豆を蒸して使う
正解は大豆を煮るです。
正解は大豆を煮るです。
