abn 長野朝日放送

ステップ2、蒸し焼きにします

生地をザルで裏ごしして耐熱容器に注いだら、キッチンペーパーを敷いたフライパンに並べ入ます。
耐熱容器の半分くらいの高さまで水を注ぎ、中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし10分ほど加熱したあと火を止めます。
ここでは、緩くとろみがつく程度の加熱で止めておいて、あとは余熱で火を通しましょう。

ステップ3、蒸らします

フライパンの上に布巾をかぶせて蓋を戻し、15分ほどむらします。
蒸らし終わったら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やして、ホイップクリームとチェリーを飾れば完成です。
しっかり卵の風味がするのも、昭和のプリンの特徴です。デコレーションも、ちょっとレトロに凝ってみるといいですね。