ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 鮭の揚げ焼きフライ
ステップ1、鮭の下準備
鮭は２等分にし、塩をまぶして10分おき、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
鮭を袋にうつし、しょう油とみりんを加えよく揉みこんでおきます。
ステップ2、ソースを作ります
ボウルにピクルス、マヨネーズ、粒マスタード、砂糖、塩を加えよく混ぜ合わせます。
タルタルソース用のピクルスは、酸味が少なく甘いものがオススメです。
ステップ3、揚げ焼きにします
ボウルに小麦粉、卵、水を加え混ぜ合わせ衣を作ります。
タレに漬けておいた鮭の水けを軽くふき取り、薄力粉を薄くまぶしたら、衣に付け180度の油で両面こんがりと焼き色が付くまで揚げ焼きにします。
それをベビーリーフやレモンと一緒にお皿に盛り付け、タルタルソースを添えれば完成です。
【ガス機器ワンポイント】
油温度調節機能で鮭フライもサクサク食感！
鮭の揚げ焼きフライ【材料：2人分】
タルタルソースをたっぷりかけた、
熱々サクサクの鮭フライとご飯のハーモニーをお楽しみください！
- 生鮭・・・2切れ
- 塩・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・小さじ2
- みりん・・・小さじ2
- 薄力粉・・・適量
- サラダ油・フライパンの底から1cm
- ベビーリーフ・・・適量
- レモン（くし切り）・・・適量
＜タルタルソース＞
- マヨネーズ・・・大さじ4
- ピクルス（みじん切り）・・・大さじ3
- 粒マスタード・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- 塩・・・少々
＜衣＞
- 卵・・・1個
- 小麦粉・・・大さじ4
- 水・・・小さじ2
- パン粉・・・適量
