ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング スペアリブのビネガー煮
ステップ1、具材の下準備
スペアリブは骨と肉の間に切れ目を入れ、包丁で所々刺してから、塩、コショウをもみこんでおきます。
ステップ2、焼きます
ココットにオリーブオイルをひき、スペアリブを加え中火で、両面に焼き色がつくまで焼きます。
煮込む前にスペアリブをこんがり焼いておくと、余分な脂が取れるし、香ばしさがアップします。
スペアリブを一度取り出し、脂を拭き取ったら、玉ネギ、ニンニクを加えて、さっと炒め合わせます。
ステップ3、煮込みます
スペアリブを戻し、ローリエ、酢、水、ウスターソース、ハチミツを加えます。
実は！ウスターソースには、いろんなスパイスが入っていて、深みのある味に仕上げてくれる万能調味料なんです！
蓋をしてグリルに入れ、30分ほどじっくりと煮込みます。
そこにトマトケチャップを加えて混ぜあわせ、器に盛りクレソンを添えれば完成です。
スペアリブのビネガー煮【材料：4人分】
お酢の力で柔らか～くなった骨付き肉を豪快に食べちゃいましょう。
やわらかお肉を口いっぱいにほおばる幸せ。おうちアウトドアを是非、味わってください。
- スペアリブ・・・600g
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・・・少々
- 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
- にんにく（薄切り）・・・1かけ
- オリーブオイル・・・大さじ1
- ローリエ・・・1枚
- 酢・・・大さじ4
- ウスターソース・・・大さじ3
- はちみつ・・・大さじ3
- 水・・・100ml
- トマトケチャップ・・・大さじ1
- クレソン・・・適量
