ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 切り干し大根のオムレツ
ステップ1、具材の下準備
切り干し大根は水につけて戻しておきます。
長ねぎは縦半分に切ってから5mm幅にカット。
ボウルにケチャップとタバスコを加え混ぜ合わせソースを作っておきます。
ステップ2、炒めます
フライパンに、ごま油をひき中火にかけ、水気を絞った切り干し大根を、香りがたつまで炒めます。
そこに長ねぎと桜えびを加えて、さっと炒め合わせ、塩で味を調えたら、粗熱をとっておきます。
さくらえびが無ければ、おつまみなどで食べるさきイカなんかでも代用できます。
ステップ3、焼きます
卵を溶きほぐし、炒めた具材を加えたら、よく混ぜ合わせます。
サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、卵を加え半熟状になるまで加熱します。
片面に焼き色が付いたら裏返し、もう片面にも焼き色を付ければ完成です。
卵を焼く時は外側から内側に寄せるように、大きく混ぜて焼くとふんわり仕上がります。
【ガス機器ワンポイント】
温度調節機能がふんわりオムレツの秘訣！
切り干し大根のオムレツ【材料：4人分】
台湾の定番屋台メニュー切り干し大根のオムレツ！
ちょっぴり辛いトマトソースと、ふわふわのオムレツ、コリっとした大根の触感がくせになる一品です。
- 卵・・・4個
- 切り干し大根（乾燥）・・・20g
- 長ねぎ・・・1/2本
- 桜えび・・・大さじ2
- ごま油・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/4
- サラダ油・・・大さじ2
- トマトケチャップ・・・大さじ2
- タバスコ・・・お好み
