ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング チーズ入りポークカツ
ステップ1、具材の下準備
豚肉は筋を切っておきます。
マッシュルーム、インゲン、ハム、チーズはそれぞれ2等分にします。
ボウルに卵を割り入れ、薄力粉、水を加え混ぜ合わせます。
パン粉は手で揉んで細かくします。
パン粉を細かくしておくと、油の吸収を抑えてカリッと軽く仕上がります。
ステップ2、衣付け
豚肉を広げ、ハム、チーズ、ハムを順晩に重ね、上から豚肉をかぶせたら縁をしっかりと抑えます。
塩、こしょうを両面にふりかけ、小麦粉をまぶしつけたら、衣をくぐらせて、パン粉をまぶしてしっかりとおさえます。
ステップ3、揚げます
サラダ油をひいたフライパンを、170度に熱したら、豚肉を並べ入れて、こんがりするまで揚げ焼きにします。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、空いた所にいんげんとマッシュルームを加えて、火が通るまで揚げ焼きにすれば完成です。
【ガス機器ワンポイント】
揚げ焼きも温度調節機能で上手な焼き色！
チーズ入りポークカツ【材料：2人分】
肉をたたいて伸ばし揚げ焼きにするフランスのカツレツ！
サクッとジューシーなポークカツの中から、トロトロのチーズが溶けだす見た目も味も贅沢な一品！
- 豚肉（生姜焼き用）・・・4枚
- マッシュルーム・・・4個
- いんげん・・・6本
- ロースハム・・・2枚
- スライスチーズ・・・2枚
- 塩・・・少々
- 黒コショウ・・・少々
- 小麦粉・・・適量
- パン粉・・・適量
- サラダ油・・・フライパンの底から5mm
＜衣＞
- 卵・・・1個
- 薄力粉・・・大さじ2
- 水・・・大さじ1
