ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング サラート・オリヴィエ
ステップ1、具材の下準備
ジャガイモ、ニンジンは、皮をむいて１cmのさいの目にカット。
インゲンは1cm幅に玉ネギはみじん切りにします。
ピクルス、ゆで卵、ロースハムは粗みじん切りにします。
ステップ2、蒸します
鶏肉は皮を取り除き塩、白ワインをまぶしクッキングペーパーて包みます。
ジャガイモ、ニンジン、インゲンも塩をまぶして包んだら、水を張ったココットに入れて鶏肉は20分、野菜は25分火が通るまで蒸します。
蒸すことで、野菜は甘みが増し、お肉はしっとり柔らかく仕上がります。
【ガス機器ワンポイント】
蒸し調理もダッチオーブンにお任せ！
ステップ3、和えます
鶏肉をさいの目に切り、蒸した野菜と残りの具材を一緒にボウルに入れたら、酢と砂糖を加えて和えます。さらに、マヨネーズ、黒コショウも加えてもう一度よく混ぜ冷蔵庫で冷やしたら、器に盛り付け上からとびっことディルを飾って完成です。
サラート・オリヴィエ【材料：4～6人分】
とびっこが目を引く、コロコロ野菜とチキンのロシア風ポテトサラダ
クリスマスパーティにぴったりなひと品です！
- 鶏胸肉・・・100g
- 塩・・・小さじ1/8
- 白ワイン・・・小さじ1
- じゃがいも・・・2個
- にんじん・・・1/4本
- いんげん・・・3本
- 塩・・・小さじ1/4
- 玉ねぎ・・・1/8個
- ピクルス・・・3本
- ロースハム・・・2枚
- ゆで卵・・・1個
- マヨネーズ・・・大さじ4
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・・・少々
- 酢・・・小さじ1
- とびっこ・・・適量
- ディル・・・適量
