ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 厚揚げと白菜の味噌マーボー
ステップ1、具材の下準備
厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、水分をふき取ったら１cm幅にカット、白菜は4cm角にカットします。
ボウルにみそ、砂糖、しょうゆ、七味唐辛子を加え混ぜ合わせます。
調味料をあらかじめ合わせておくことで、慌てずスムーズに調理できます。
ステップ2、炒めます
フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を加え中火で色が変わるまで炒めたら、酒を回しかけアルコールを飛ばします。そこに合わせておいた調味料加えて、味が馴染むまで炒めます。
ステップ3、煮る
厚揚げと白菜を加えてさっと炒め合わせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮ます。
仕上げにねぎとごま油を加えてさっと混ぜて合わせます。
ねぎとごま油は香りを生かすため、フライパンに加えたら手早く混ぜ合わせすぐに火を止めましょう。
後は器に盛り付けて完成です。
厚揚げと白菜の味噌マーボー【材料：2人分】
麻婆豆腐が信州の定番調味料、味噌と七味で和風の味付けに！
ボリューム満点の一品を作っちゃいましょう！
- 厚揚げ・・・1枚
- 白菜・・・2枚
- 豚挽肉・・・150g
- サラダ油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ2
- 味噌・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
- 七味唐辛子・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ2
- 水・・・1/2カップ
- 長ねぎ（みじん切り）・・・適量
- ごま油・・・小さじ1
