ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 鶏肉とミョウガのオイスター炒め
ステップ1、具材の下準備
みょうがは4等分にカット、しょうがは千切りにします。
鶏むね肉は皮を取り除いて小さめのそぎ切りにします。
それをボウルに移し、酒、しょうゆ、片栗粉を加えよく揉みこみます。
鶏肉は片栗粉を揉みこむことで、プリっとした触感に仕上がります。
ステップ2、炒めます
フライパンにサラダ油ひき中火にかけ、鶏肉を加えて表面が白くかわるまで炒めます。
しょうがを加えて香りがたつまで炒めたら、みょうがを加えてさらに2～3分炒める。
ミョウガは香りを生かすために最後に加えるのがポイントです。
【ガス機器ワンポイント】
焦げ付き消火機能で、料理も安全！失敗知らず！
ステップ3、仕上げ
ボウルにオイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒を加えて混ぜ合わせます。
それをフライパンに回し入れ、具材とよく絡めれば完成です。
具材はクレソンやパクチーなど少し癖のある野菜を加えてもおいしく仕上がります。
鶏肉とミョウガのオイスター炒め【材料：2人分】
さわやかなミョウガの風味が癖になるお手軽中華！
ジューシーな鶏肉とさっぱりしたミョウガの風味が食欲を刺激する一品です。
- 鶏むね肉・・・1枚
- しょう油・・・小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ2
- ミョウガ・・・6個
- しょうが・・・１かけ
- サラダ油・・・大さじ1
- 万能ねぎ・・・適量
＜タレ＞
- オイスターソース・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
