さんまのハーブグリル（9月13日 水曜 よる6時55分放送）

ヤミーの3ステップクッキング

ステップ1：さんまの下準備

サンマは、頭と内臓を取りのぞいて、全体に塩をまぶします。
10分ほど置いたら、さっと洗って水気をふき取ります。

お腹の内側にも、塩をまぶします。
臭みが取れ、身が締まって、うま味が増します。

ステップ2：ハーブパン粉つくり

パン粉に、粉チーズ・塩・コショウ・パセリ・にんにくのみじん切りを混ぜ合わせ、そこにオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。

パセリはドライでもＯＫ。オリーブオイルがまんべんなく混ざるようにしましょう。

ステップ3：ガスグリルで焼きます

グリルプレートにさんまを置き、ハーブパン粉をたっぷり乗せ、グリルに入れます。
上火弱・下火強に設定して７分焼けば完成です。

香草パン粉は、イワシや鮭のほか、トマトやナスなどのお野菜にも合います。