「エコルク」は、ワインボトルなどの栓に使われている「コルク」を回収して、再び製品として甦らせるプロジェクトに取り組んでいます。飲食店やホテルなどから廃棄されるコルクを回収し、選別・洗浄工程を経て協力工場でさまざまな素材へ加工されます。その後、コースターなどのリサイクルコルク製品へと生まれ変わります。ワイン産地「信州」ならでは取り組みで持続可能な社会を目指します。