栄村のお母さ～ん！
記録的な暑さとなっています。
南信濃では４日連続の真夏日で、これは５月の観測史上初めてのことです。
まだ５月なのに・・・爽やかな新緑の季節はどこへやら。
この暑さで、山菜たちも次々と芽を出しています。
今年はどこで聞いても、出だしが早いとか。
それはタケノコも同じのようです。
行ってきました、ネマガリ採り！
笹薮をかき分けかき分け、その先に、ひょっこり顔を出すネマガリ竹。
根元を手でポキっと！簡単に収穫できました。
わずか１０分でこの量です。
道の駅で、タケノコ汁にして味わいます。
灰汁が少なく、えぐみはほとんどありません。もちろんあく抜きも必要なし！
栄村では、昔から、タケノコ汁に、ニシンやサバ缶を入れる風習があります。
田植えの後、集落みんな集まって大量のタケノコ汁を作るのも、この時期の風物詩。
故郷の味ってやつです。
栄村は、大地震があった２０１１年３月以降、何度もお邪魔させていただいています。
中には、娘のようにかわいがってくださる方もいて、
私にとっては、栄村のお母さん。
おいしい漬物や旬の野菜、おかずをしこたま用意して、
やさしい笑顔で迎えてくれます。
幸せなことです。
信州ってやっぱり好き！！！！
★★★栄村の故郷の味「タケノコ汁」★★★
５月２６日（木）午後６時１５分～
abnｽﾃｰｼｮﾝにて放送予定（長野ローカルのみ）
