「おざんざ」は大町市で30年ほど前に生まれた細いうどんです。
納豆の糸と卵を練り込んだうどんで、塩を使っておらず栄養も豊富です。
老舗旅館を営む「河昌」の水口裕義さんが開発し、
旅館業の傍らで工場を稼働させてきました。
ところが「河昌」は3月で事業を停止し、おざんざの製造もストップしました。
すでに販売している店舗は無く、
市内にある郷土料理店「わちがい」でのみ食べることができます。
■わちがい
住 所:〒398-0002 長野県大町市大町4084
営業時間:午前10時~午後4時半
電話番号:0261-23-7363
定 休 日:火曜・第4月曜
H P:http://www.wachigai.com/