abn 長野朝日放送

ステップ2、コンポートを作ります

洋梨が2/3程度ひたる量の水を注ぎ、グラニュー糖とシナモンスティックを加え軽く混ぜあわせたら、中火にかけ、一度煮立たせます。

鍋は洋梨がぴったり収まる大きさが理想です。
大きすぎると水分が増えて味が薄くなってしまいますし、煮る時間もかかってしまいます。

煮立ったらキッチンペーパーをかぶせ、火を弱火にし、蓋をして30分ほど煮ます。
30分煮て、とろみがついてきたら、火を止めてそのまま粗熱を取り、さらに冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

ステップ3、仕上げ

鍋にチョコレートを割り入れ、中火でなめらかになるまで溶かします。
コンポートの汁気を切り、器に入れ上からチョコレートをかければ完成です。

冷たくてあたたかい、甘くてほろ苦い、
そんな二重、三重のおいしさのハーモニーをご家庭でもご堪能ください。