ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 鶏肉となすのグリーンカレー
ステップ1、ペーストを作ります
干しエビはぬるま湯につけてもどしておきます。しし唐、玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれざく切りにしミキサーへ、さらに干しエビや各種調味料も加えたら、滑らかなペースト状になるまでミキサーにかけます。
ゆず胡椒は青唐辛子と柚子が入っているので、生の青唐辛子を使わず手軽に代用できちゃうんです。
ステップ2、具材の下準備
ナスは1口大にカットし水にさらしておきます。パプリカは１cm幅の斜め切り、ヤングコーンは2等分に、鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにします。
ステップ3、煮ます
フライパンにサラダ油とペーストを加えて中火にかけ、水分が飛ぶまで加熱します。
そこに鶏肉を加えて色が変わるまで炒めたら、カットした野菜も加えさっと炒めあわせます。
ココナッツミルクを加え弱火で 10分ほど煮たら、器に盛り付けてバジルを添えれば完成です。
鶏肉となすのグリーンカレー【材料：4人分】
ピリリと辛くフレッシュでさっぱりとしたグリーンカレー！
- 干しえび・・・大さじ 1
- ぬるま湯・・・1/2カップ
- ししとう・・・8本
- にんにく・・・4かけ
- しょうが・・・4かけ
- 玉ねぎ・・・1/2個
- パプリカ・・・1/2個
- 鶏むね肉・・・1枚
- なす・・・3本
- ヤングコーン・・・6本
- 砂糖・・・大さじ1
- カレー粉 ・・・小さじ2
- ゆず胡椒・・・大さじ1
- ナンプラー・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- バジル・・・適量
- ココナッツミルク・・・400g
- ご飯・・・4人分
3ステップクッキング 一口クイズ！
タイで「グリーンカレー」と一緒に食べる定番の食材とは？
A.豆腐B.麺C.パン
答えはB.麺
タイでは「そうめん」によく似た、お米で作った麺と一緒にカレーを食べる食文化があるんですよ！
タイでは「そうめん」によく似た、お米で作った麺と一緒にカレーを食べる食文化があるんですよ！
