ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング ユッケジャンクッパ
ステップ1、具材の下準備
牛肉は食べやすく切ってビニール袋に入れ、砂糖をもみ込んでから、醤油、ごま油、コチュジャン、にんにく、しょうが、一味唐辛子をもみ込む。にんじんは1cm幅の短冊切り、しいたけは軸を切り落としてかさは薄切りにし、軸は細かく裂く。
ニラは4cm長さに切る。
牛肉に砂糖を揉みこむことで、柔らかく仕上がります。
ステップ2、蒸し煮にします
鍋にもやし、にんじん、しいたけの順に重ね、上に牛肉をつけ汁ごと入れて広げ、蓋をして10分ほど蒸し煮にする。にらと水を注ぎ入れ混ぜ合わせたら、味がなじむまで5分ほど煮る。
水を先に加えないことで具に早く火が通り時短になります。
ステップ3、仕上げ
熱いうちに溶き卵を回し入れてざっと混ぜ合わせ、器に盛ったごはんにかけ、いりごまをふる。
卵を入れたら混ぜ過ぎずふんわりと仕上げましょう！
ユッケジャンクッパ【材料：4人分】
疲れた体にピッタリのスタミナ韓国料理。
牛肉の出汁が染み出たピリ辛スープと、ご飯の相性が抜群の一品です！
- にんじん・・・1/4本
- 豆もやし・・・200g
- しいたけ・・・4個
- にら・・・1/4束
- 牛切り落とし肉・・・150g
- 砂糖・・・小さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ2
- コチュジャン・・・大さじ1
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ2
- しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
- 一味唐辛子・・・小さじ1/2
- 水・・・4カップ
- 白米・・・400g
- 白いりごま・・・適量
- 卵・・・2個
