ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング レンコンと豚こまの酢豚
ステップ1、具材の下準備
レンコンは、皮をむいて4等分にしたら、一口大の乱切りにして、水にさらしておきます。
ニンジンも乱切り、ピーマンは種を取りのぞいてから乱切りにします。
豚肉は、塩、コショウ、片栗粉をまぶしておきます。
具材の大きさをそろえると、火の通りが均等で、見た目もキレイに仕上がります。
ステップ2、炒めます
フライパンにサラダ油をひき、中火でニンジンとレンコンをさっと炒めます。
そこに豚肉を加え、火が通るまで炒めたらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切ります。
お肉は、揚げなくてもOK。
多めの油で炒めると、外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。
ステップ3、仕上げ
ボウルに調味料を加え、混ぜ合わせてタレを作ります。
フライパンでピーマンをさっと炒め、そこにタレを加えて煮詰めます。
タレがグツグツしてきたら、先ほど炒めた具材を加えてタレとよく絡めれば完成です。
片栗粉は調味液と一緒に混ぜ合わせて使用すると、ダマにならず、うまくとろみがつきます。
レンコンと豚こまの酢豚【材料：2～3人分】
たっぷりの野菜とお肉で、残暑を乗り切るスタミナメニュー！
- レンコン・・・150g
- にんじん・・・1/2本
- ピーマン・・・1個
- 豚こま切れ肉・・・100g
- 塩・・・小さじ1/4
- 黒コショウ・・・少々
- 片栗粉・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ3
＜タレ＞
- 酢・・・大さじ1
- しょう油・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- トマトケチャップ・・・大さじ1/2
- 片栗粉・・・小さじ1/2
- 水・・・1/2カップ
