ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 7月19日放送
調理時間：15分
１ステップ：具材の下準備
なすは一口大の乱切りにして水にさらします。パプリカとピーマンも一口大の乱切りにします。ねぎは幅1センチの斜め切りにする。にんにくは薄切りにします。豚肉は幅4センチに切ります。調味料は、みそ・酒・しょうゆ・砂糖・片栗粉・水を混ぜ合わせておく。
調味料を合わせておくと、時間も短縮でき味付けの失敗もなくなります
２ステップ：豚肉を焼く
火をつける前にフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、豚肉を広げながら並べる。中火にかけて焼く。肉の端が白くなってきたら上下を返して取り出す。
肉を先に広げておくと、固まった部分がないのですぐに火が通り、形がきれいに仕上がります。
３ステップ：仕上げ
残りのサラダ油をフライパンに入れてなすとパプリカを加え、5割ほど火が通ったら、にんにく、ねぎ、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。取り出した肉とピーマンを加えて炒め合わせたら、合わせ調味料をかきまぜながら回し入れ、炒め合わせる。
甜麺醤がなくても味噌・醤油・砂糖を使って美味しく作れます
材料：2～3人分
- なす・・・2個
- パプリカ（赤）・・・1/2個
- ピーマン・・・1個
- 長ねぎ・・・1/2本
- にんにく・・・1かけ
- 豚ロース薄切り肉・・・150g
- サラダ油・・・大さじ2
- 豆板醤・・・小さじ1
- A
- みそ・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
- 水・・・大さじ2
