abn 長野朝日放送

ステップ2、パスタを茹でます

水の量に対して1％の塩を加え、パスタをパッケージの表示時間通りに茹でます。
ニンニクは粗めに切って食触を残しておくと、ソースのアクセントになりますよ。

ステップ3、ソースを作ります

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、強火にかけます。
オリーブオイルが泡立ってきたら弱火にし、ニンニクがきつね色になるまで火にかけます。
そこにパスタ、しらすを加え混ぜ合わせたところに、パスタのゆで汁を入れよく絡ませます。
三つ葉の茎の部分を加えさっと炒めたら、葉の部分も加えしんなりするまで炒めます。
最後に塩で味を調えれば完成です。
しらすによって、出来上がりの塩加減が変わるので、最後に味見をして、味を調えてください。