ヤミーの3ステップクッキング
放送内容
ヤミーの3ステップクッキング 8月23日放送
調理時間：25分目安
ステップ1：材料の準備
米は研いで鍋に入れ、炊飯機能で炊きます。
オクラは産毛を処理して、1cmの小口に切りましょう。
その他の野菜は、粗みじん切り、ベーコンは、1cm幅に切ってください。
むきエビは背中に切れ目を入れます。
※オクラの産毛は、入っていたネットでこすると簡単に取れますよ。
もちろん、塩を振って、板ずりでも取れます。
ステップ2：材料を炒める
フライパンにサラダ油を入れ、中火で玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクをしんなりするまで炒めます。そこにベーコンとえびを加えて、さっと炒めたら、調味料と小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めてください。
先に野菜を炒めるのは、うまみを引き出すためです。
ステップ3：煮込む
トマトとオクラを加えて、全体を炒め合わせたら、粉を溶かすように、少しずつ水を加えます。
ローリエを入れて蓋をし、とろみがつくまで10分ほど煮ましょう。
ごはんにかけて盛り付けて完成です。
タイムやオレガノを加えると、より本格的な味に仕上がります。
タバスコで辛さの調整をしてください。
エビとオクラの煮込みかけご飯【材料：2人分 / 調理時間：25分目安】
南部アメリカ生まれのカレーのような煮込み料理で、
ごはんとの相性がバツグンです！
- 米・・・2合
- オクラ・・・10本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- ピーマン・・・2個
- セロリ・・・1/2本
- にんにく・・・2かけ
- トマト・・・2個
- むきえび・・・150g
- ベーコン・・・2枚
- サラダ油・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- カレー粉・・・小さじ1
- 小麦粉・・・大さじ1
- ローリエ・・・1枚
- 水・・・3カップ
- タバスコ・・・お好み
