サキの行きサキ60
ルビーみたい。
本物のルビーは見たことありませんが。
でも、なんでしょうこの煌めきは。
すごいです。
すごい惹かれます。
味もすごいです。
強烈な酸味で
顎の奥がキューンとなります。
小布施町で生産されている
酸っぱいサクランボ「チェリーキッス」です。
生で食べると強烈な酸味があり
華やかで力強い香り。
加熱して料理やスイーツに使われます。
6月22日の『サキの行きサキ』は
このチェリーキッスを使ったフェアが開催されている
小布施町へ。
キレイな色はチェリーキッスならでは。
甘酸っぱくて爽やかなで一品でした。
こちらは、なんとフランス料理。
フォアグラのテリーヌにチェリーキッスのソースを合せ
濃厚なフォアグラがさっぱり頂けます。
チェリーキッスのコンポートとソースのサラダ。
カニなど魚介類の旨味を引き立て
暑い季節にはピッタリです。
サラダを作ってくださった近藤春香さんと
生産農家の山﨑嘉司さん。
山﨑さんはチェリーキッスへの愛が高じて
オリジナルソングを作ってしまうほど。
確かに、この見た目・味わいは人を惹きつけるものがあり
山﨑さんのお気持ちも分からなくはありません。
近藤さんもチェリーキッスのおいしさに惚れ込み
すっかりファンになっていました。
様々なメニューが提供される
「小布施チェリーキッスフェア」は
町内31店舗が参加して
7月16日まで開催されています。
アナタもぜひ！
