abn 長野朝日放送

大人にも子どもにも大人気のエビマヨです。

1. えびは背に切り目を入れて背ワタをとり、塩で揉んでからさっと洗って水気を拭き取って、薄力粉をまぶす。
   ポイント塩で揉み洗いすることで臭みが取れる
2. ボウルに卵を割り入れてときほぐし、薄力粉、片栗粉、水を順番に加えてよく混ぜる。
   ポイント片栗粉を入れることで衣をサクッと仕上げる
3. ボウルにマヨネーズ、酢、トマトケチャップ、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱して温まったら、エビに焼き色が付くまで焼く。
5. 焼きあがったら油を切り、ソースのボウルに入れて絡める。
   フリルレタスをお皿に敷き、エビマヨを盛り付ける。