abn 長野朝日放送

サラッとさわやかでマイルドな、トマトチキンカレーです。

1. 鶏肉は皮を除いて一口大に切って、塩（小さじ1/2）を揉み込む。
2. 深めのフライパンにサラダ油大さじ2をひいて中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、玉ねぎがきつね色になるまでじっくり炒める。
    ポイント：じっくり炒めてうまみを引き出す
3. カレー粉と残りの塩、トマト缶を加えて水分が飛んでペースト状になるまで煮詰め、薄力粉を加えて炒め合わせる。
4. 鶏肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら水を加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で10分煮込む。
5. お皿にごはんを盛り付け、ルーをかける。あればフライドオニオン、ドライパセリを振り掛ける。