ヤミーのレシピ帖
放送内容
鶏肉とにんにくのハーブ煮込み
蒸し煮が決め手！ うまみたっぷり、鶏肉とにんにくのハーブ煮込みです。
- 鶏肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩（小さじ1/4）を揉みこむ。
- ザ・ココットにオリーブ油をひき中火にかけ、鶏肉を皮を下にして加え、全体に焼き色を付ける。
ポイント肉の表面に焼き色をつけて肉汁を閉じ込める - じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
- 塩（小さじ1/4）、黒コショウ、タイム、ローリエを加えて炒め合わせる。
- 水を加えて煮立ったら蓋をして火を止め、グリルに入れて15分蒸し煮にする。
ポイント蒸し煮にすることでうまみたっぷりに仕上がる
鶏肉とにんにくのハーブ煮込み【材料：2人分】
- 鶏手羽元・・・6本
- じゃがいも（ひと口大）・・・200g
- 玉ねぎ（くし切り）・・・1/2個
- にんにく・・・4かけ
- 塩・・・小さじ1/2
- オリーブ油・・・大さじ1
- 黒コショウ・・・適量
- タイム・・・小さじ1/2
- ローリエ・・・1枚
- 水・・・1/2カップ
