abn 長野朝日放送

旬の具材をたっぷり使ったボリューム満点の一皿、春野菜のパングラタンです。

1. バゲットを1cm角にカットする。
   ポイント余ってしまったパンを上手に活用
2. 菜の花は茎を1cm幅、葉先は3cm幅にカットする。
3. ボウルに卵を割り入れ溶きほぐしたら粒マスタードと牛乳を加え混ぜ合わせる。そこにバゲットを加え卵液に浸す。
   ポイントパンの中までしっかり卵液を吸わせる
4. フライパンにオリーブ油をひき中火にかけソーセージ、菜の花の茎、マッシュルームを加えて炒める。
5. 火が通ってきたら菜の花の葉先とミニトマトも加え、塩と黒コショウを振り炒め合わせる。
   ポイントアスパラやパプリカなど旬の食材でアレンジ可能
6. 具材に火が通ったら火を止め粗熱を取る。粗熱が取れたらバゲットと合わせ、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
7. オリーブ油を塗った耐熱容器に具材を移し、上から粉チーズを振りかける。
8. グリルに入れ、上下弱火で5分焼き、そのまま10分置き余熱で火を通す。