abn 長野朝日放送

薄焼き卵で包んだ、失敗知らずのオムライスです。

1. ボウルに水、片栗粉、卵を入れて混ぜ合わせ、砂糖と塩も加えてさらに混ぜ合わせる。
   ポイント片栗粉を加えてしっとりとした仕上がりに
2. フライパンにサラダ油をひき130度まで熱したらキッチンペーパーでサラダ油を全体になじませる。
   ポイント油をなじませて全体の温度を均一にする
3. 卵液を加えて両面を焼いたら取り出す。
4. フライパンにバターを加えて玉ねぎとハムを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ミックスベジタブルとトマトケチャップを加えさっと炒める。
6. ご飯と塩、コショウを加え炒め合わせる。
7. 小さめのボウルに薄焼き卵を敷きケチャップライスをのせて形を整えたら、ボウルと皿を合わせひっくり返して盛り付ける。
8. ケチャップと中濃ソースをボウルに入れ混ぜ合わせる
   ポイント中濃ソースでスパイス感とうま味をプラス
9. ソースをかけてクレソンとミニトマトを添える。