abn 長野朝日放送

春の訪れを感じるスープパスタです。

1. 菜の花は食べやすい大きさにカットする。
   ハマグリは殻をこすり合わせて水洗いする。
   ポイント殻をこすり合わせて洗うことで汚れがよく落ちる
2. フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
   玉ねぎがしんなりしてきたらハマグリを加える。
   ポイントハマグリ以外にも様々な貝でアレンジできる
3. 白ワインを回しかけ、蓋をして2～3分蒸し煮にする。
4. 水と塩を加えて味がなじむまで5分ほど煮る。
5. 塩分濃度1％の湯でスパゲッティを茹でる。
6. スパゲッティが茹で上がる1分前に菜の花を加え一緒に茹でる。
   ポイントスパゲッティと一緒に茹でることで時短になる
7. 茹でたスパゲッティと菜の花をフライパンに移し、牛乳を加えて加熱する。
   ポイント牛乳は最後に入れて加熱しすぎない
8. 器に盛り付け黒コショウをふる。