abn 長野朝日放送

さつま芋のしっとり滑らかな食感と、やさしい甘さの、焼き芋プリンです。

1. アルミホイルを敷いたザ・ココットにさつま芋を入れてグリルで20分加熱し、余熱で20分置く。
   ポイントさつま芋は皮付きのまま焼いてしっとり仕上げる
2. 温かいうちに皮をむいてザルで裏ごしする。
   ポイント裏ごしして滑らかな食感に仕上げる
3. バター、グラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
   バターが溶けたら卵を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
   牛乳を少量ずつ加えながらゴムベラで混ぜ合わせる。
   ポイント気泡が入らないよう最後はゴムベラでやさしく
4. 生地を型に流し入れてアルミホイルを被せ、内網を敷いたザ・ココットに並べ入れたら1cmほど水を張る。グリルに入れ20分加熱したら取り出し、粗熱を取る。
5. カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。カラメル色になったら火を止めて湯を加える。
   ポイントカラメルを作るときは混ぜずに鍋を傾ける
6. プリンにカラメルをかけて全体に広げ冷蔵庫で冷やす。
   仕上げにホイップクリームとさくらんぼを添える。