おぉ！信州人
放送内容
～麺に恋した信州人vol.2～ 信州発！あんかけ焼きそばのルーツをたどれ！
旅人：島田秀平（手相芸人） 冨岡美希（ａｂｎ）アナウンサー ほか
信州で焼きそばと言えば「あんかけ焼きそば」。そのルーツを紐解くと、信州の意外な食文化と信州人の「焼きそば」への思いが見えてくる。なぜ”あんかけ”なのか？なぜ”からし酢”を使うのか？様々な疑問を解き明かすべく、一人の男が調査に出た！その男とは、幼い頃から慣れ親しんだ焼きそばに並々ならぬ愛着を持つ長野市出身の手相芸人・島田秀平。信州人のソウルフード「あんかけ焼きそば」のルーツを探る！
信州焼きそばの文化の源流となるのは、かつて長野市権堂にあった「福昇亭」。横浜で働いていたこの店の創業者・小松福平が長野市を訪れた際に、「信州で店を出したい」と移住し、大正13年に創業したのが始まりだった。時は昭和初期、山国長野では十分な海鮮食材を調達できなかったため、キノコや野菜をふんだんに使用した信州流の「あんかけ焼きそば」が誕生したという。その後、子ども達によって上田市に「日昌亭」「福昇亭」が開店し、上田にも「信州あんかけ焼きそば」が定着することとなった。 番組では、長野市の焼きそばを語る上で欠かすことができない老舗店「いむらや」を始め、30年以上続く名物焼きそばの味を息子に継承しようとしている須坂市「直はん」や東御市の「開花亭」など、人々に親しまれている数々の名店とともに、信州人と焼きそばのつながり、一皿の焼きそばに込めた情熱に迫る。
取材先情報
長野の老舗店
◆いむらや（石堂店）
【TEL】026-226-2238
【住所】長野市大字南長野南石堂町1423
【営業時間】
11:00～20:00
【定休日】水曜日・盆・正月
【焼きそば】520円
３ババトリオのデカ盛りの店
◆寿楽
【TEL】026-232-7711
【住所】長野市柳町1240
【営業時間】
11:00～13:30 / 16:30～17:30
【定休日】日曜・祝日
【焼きそば】770円
権堂・福昇亭の親戚が営業
◆福昇亭
【住所】長野県上田市中央2-9-2
【営業時間】
11:30～15:00 / 16:30～19:00
【定休日】水曜日・第3火曜日
権堂・福昇亭の親戚が営業
◆日昌亭
【住所】長野県上田市中央3-8-26
【営業時間】
平日11:45～14:30、17:00～19:00
土日祝12:00～14:30、17:00～19:00
【定休日】水曜日
福昇亭に憧れて開店した女性の店
◆開花亭
【TEL】0268-62-4617
【住所】長野県東御市常田400-3
【営業時間】11:30～14:00
【定休日】日曜日
【焼きそば】780円
【揚げそば】780円
