abn 長野朝日放送

野菜と桜えびのうまみたっぷりの、焼きビーフンです。

1. キャベツ、ピーマン、にんじん、キクラゲは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、ビーフンを入れてパッケージの表示時間通りに戻し、ザルにあげてすぐにごま油をまぶす。
   ポイントごま油をまぶすと炒めやすくなる
3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶いた卵を加えてさっと炒め、半熟で取り出す。
   残りのサラダ油を加えて、桜えびをさっと炒め、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キクラゲを加えてさっと炒める。
   しょうゆ、砂糖、塩、酒を加えて炒め合わせる。
4. フライパンに水を加えてしっかり煮立ったら、ビーフン、卵、キャベツを加えてほぐしながら水分がなくなるまで炒める。
   味を見て塩（分量外）でととのえて、仕上げにコショウを振る。
5. 器に盛り付ける。