abn 長野朝日放送

華やかな彩りの、春野菜のオープンオムレツです。

1. アスパラガスは固い皮を剥き、斜め薄切りにする。
   マッシュルームは縦半分に、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・コショウ・片栗粉を加える。
   ポイント：片栗粉を加えると崩れにくくなる
3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まるまで待つ。
   ポイント：油が温まるまで加熱する
4. 卵液を流し入れ、具を彩りよくのせて蓋をし、弱火で10分ほどじっくりと蒸し焼きにする。
5. 器に盛り付け、パセリを散らす。