abn 長野朝日放送

ネギとごま油の風味が食欲をそそる、豚のネギ塩炒めです。

1. 長ネギは半分をみじん切りにし、ボウルに移してにんにくすりおろし、酒、塩、こしょう、ごま油と合わせる。
2. 残りの長ネギを斜め薄切りにする。
   セロリは斜め薄切りにする。
   豚肉は4cmほどに切って片栗粉を薄くまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を広げ入れる。
   ポイント火にかける前に広げておくことで火の通りが早くなり仕上がりもきれいになる
4. 中火にかけて白く色が変わったら、セロリ、長ネギの白い部分を加えて火が通るまで炒める。ネギ塩タレを加えて香りが立つまで炒め、最後にネギの緑の部分を加えてさっと炒め合わせる。