abn 長野朝日放送

お酒のお供にもぴったりの、旬のなすを使ったみそ煮です。

1. なすをひと口大にカットして、しょうがは千切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、なすとしょうがを入れて炒める。
   ポイント煮る前になすを炒めておくことで、トロっとした食感になり美味しさがアップする
3. なすがしんなりしたら水を加えて煮立たせ、調味料を加えて煮汁が無くなってくるまで煮詰める。
4. 仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせる。
   ポイントごま油を加えて風味とツヤをプラス
5. 器に盛り付け炒りごまを振りかける。