ヤミーのレシピ帖
放送内容
グリーンカレーそうめん
ゆずこしょうを使ってタイ風に。グリーンカレーそうめんです。
- カレーペーストの材料をすべてミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。
ポイントゆずこしょうを加えることでタイ風の仕上がりになる - フライパンにサラダ油をひき中火で牛肉を炒める。
- 牛肉に火が通ったらカレーペーストを加え炒め合わせ、ヤングコーン、パプリカ、なすを加えて炒め合わせる。
- ココナッツミルクを加えて煮立たせ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
- 煮ている間にそうめんを茹で、冷水でしめる。
- カレーは最後にナンプラーと砂糖で味を調え、バジルをちぎって加え混ぜ合わせる。
グリーンカレーそうめん【材料：4人分】
- 牛切り落とし肉・・・200g
- なす（ひと口大）・・・1個
- パプリカ（斜め薄切り）・・・1/2個
- ヤングコーン（水煮・2等分）・・・100g
- サラダ油・・・大さじ1
- ココナッツミルク・・・200g
- ナンプラー・・・適量
- 砂糖・・・適量
- そうめん・・・300g
- バジル・・・6枚
＜カレーペースト＞
- 干しエビ・・・大さじ1/2
- ぬるま湯・・・1/4カップ
- ししとう（ざく切り）・・・4本
- にんにく（芽を取る）・・・2かけ
- しょうが（ざく切り）・・・2かけ
- 玉ねぎ（ざく切り）・・・1/4個
- ゆずこしょう・・・小さじ2
- ナンプラー・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ2
- カレー粉・・・小さじ1
