abn 長野朝日放送

磯の香りとふんわり食感が楽しめる、沖縄風もずく天ぷらです。

1. もずくは水洗いして水気を拭き取り5cm幅にカットする。
2. ゴーヤはワタを取り除き薄切りにする。
3. ボウルにもずく、ゴーヤ、玉ねぎ、しょうがを入れ、塩と薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
   ポイント衣を付ける前に薄力粉をまぶすことで、水分が出にくく衣もしっかりとつく
4. ボウルに卵、水（大さじ1）、塩、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
5. 残りの水（大さじ1）を少量ずつ加えて衣の硬さを調節する。
   ポイントふんわりした衣が沖縄風
6. 衣を付けて180度の油できつね色になるまで揚げる。
7. 油を切って器に盛り、ウスターソースを添える。