abn 長野朝日放送

抹茶の風味が口いっぱいに広がる、もっちり食感の、和風プリンです。

1. 鍋にグラニュー糖、抹茶、片栗粉、粉寒天を加えて混ぜ合わせる。
   ポイント先に粉類を混ぜておくことでダマになりにくくなる
2. 水を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる
3. 中火にかけて混ぜ合わせながら、とろみがつくまで温める。
   牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。
   ポイント混ぜ合わせる際は泡が立たないように注意する
4. 水を張ったボウルに鍋底を付けて混ぜながら粗熱をとる。
5. 容器にプリン液を流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6. 鍋に黒砂糖と水を入れる。
   砂糖が溶けて、とろみがつくまで火にかけ黒みつを作る。
   ポイント黒みつは冷蔵保存で1か月ほど日持ちするので、他の料理にも使える
7. プリンの上から黒みつをかける。