abn 長野朝日放送

野菜のうまみたっぷりの餃子です。

1. キャベツに塩をまぶして揉み込み、水気を絞る。
   ポイントキャベツの水気はしっかりと絞る
2. ボウルに豚ひき肉と調味料を加えて手でこね、調味料が馴染んだら、ニラ、キャベツ、しょうがを加えてさらにこねる。
   ポイント時間がある時は肉だねを冷蔵庫で30分ほど寝かせると包みやすくなる
3. 餃子の皮に肉だねを乗せ、ふちに水を付けて包む。
4. フライパンにサラダ油を薄くひいて餃子を並べ、熱湯を注いで中火にかける。
5. 蓋をして5分蒸し焼きにする。
6. 5分経ったらサラダ油を回し入れ焼き目を付ける。
7. ポン酢しょうゆとからしを混ぜ合わせる。
8. 器に盛り付け、つけだれを添える。