abn 長野朝日放送

春野菜のうまみがギュッと詰まった、絶品ミネストローネです。

1. キャベツ、セロリ、たけのこ、玉ねぎを
   それぞれ1cm角にカットし、アスパラガスは1cm幅の小口切りにする。
   ポイントお好みの野菜でアレンジできる
2. 鍋にオリーブ油をひき中火にかけ、セロリと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3. トマトジュースを加えて煮詰める。
   ポイントしっかり煮詰めてうまみを引き出す
4. 他の野菜も加えて炒め合わせる。
5. 水、塩、コショウを加えて煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
6. 器に盛り粉チーズを振る。