abn 長野朝日放送

さっぱりとしたポン酢しょうゆソースでいただく、和風煮込みハンバーグです。

1. マッシュルームは薄切りにし、玉ねぎは半分をすりおろし残りは薄切りにする。
2. 合わせ調味料の材料をボウルに加えて混ぜ合わせる。
3. 別のボウルに肉だねの材料を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
   ポイント肉だねにすりおろした玉ねぎを加えることで、しっとりとした食感に仕上がる
4. 手で粘り気が出るまでこねて、小判型に整え、サラダ油をひいたフライパンに並べる。
   中火にかけて焼き色を付ける。
   ポイント焼き上がりは指で肉を押して弾力を確かめる
5. ハンバーグを端に寄せ汚れを拭き取ったら、空いたスペースにバターをひき、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
6. 合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮たら、ハンバーグとよく絡める。
   器に盛り付けてクレソンを添える。